Согревающий обед

Если у вас июль выдался такой же малоснежный холодный, предлагаю согреться чем-нибудь питательным, вкусным и ароматным, как мой

Крем-суп из шампиньонов

500 гр. шампиньонов
2 средних луковицы
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л.муки
2 ст.л. сливочного масла
600 мл. куриного или овощного бульона
200 мл. сливок 20%
соль, перец по вкусу

Грибы и лук нарежьте не очень крупно и обжарьте на растительном масле до мягкости. Сложите все в блендер и измельчите до однородности, добавив стакан бульона.
В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте муку. Постепенно влейте оставшийся бульон и размешайте, чтобы не было комков. Доведите до кипения и добавьте грибную массу. Перемешайте и снова доведите до кипения. Приправьте суп по вкусу и проварите на медленном огне еще 5-7 минут, переодически помешивая.
Влейте сливки (немного оставить для украшения и подачи супа), прогрейте (но не кипятите!) и снимите с огня.
Подавать можно с хрустящими гренками или крутонами.

Грибной аромат этого сытного супа напомнит вам, что за окном лето, даже если там дождь, похожий на мокрый снег.
Вот такое оно, наше уральское лето! (фото настоящее, но из интернета)